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艾米利亚-罗马涅、托斯卡纳、马i凯、乌布利亚、拉齐奥、莫利塞、卡帕尼亚、巴斯利卡塔、普利亚、普利亚、卡拉布里亚、西西里、西西索、撒丁岛。
这20个地区大致可以分为西北、东北、中部和南部。
至著i名的是皮埃蒙特的巴巴莱斯科、巴罗洛、阿斯蒂、托斯卡纳的基安帝和超级托斯卡纳。

意大利的总体气候类型较为复杂,其绵延的地势横跨10个纬度,由北至南。
由于山区和海洋的作用,不同区域的微气候差异很大。
北方属陆地型,冬季寒冷,夏季炎热。
它向南延伸,在亚平宁半岛和意大利的南部地区,是一个终年酷热、干燥的地中海地区。

意大利的纬度和高度都有很大的差异,这就导致了土壤成分的多样性。
大多数的土地都是火山石,石灰石,以及一些坚硬的石头。
同时,还发现了许多砂质粘土。
意大利丰富的土地是至适合种植各种葡萄的地方。

意大利拥有2000多种不同的葡萄。
种植面积至大的为桑娇维塞,意大利葡萄酒代理进货,其次是西西里岛的卡塔拉托,意大利中部的特雷比奥罗,皮埃蒙特的巴贝拉,和普利亚的黑曼罗。


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葡萄酒

从整体上看,红酒的酿造与白葡萄酒相似,只是在发酵时,让葡萄的皮、肉、核一起发酵。
连续几天至三个星期的发酵,可使葡萄酒产生酒香、香气和深红色。
把葡萄皮分离出来,观察它在酒桶里继续发酵。
在装瓶之前,葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断地成熟。
程序如下:

首先是去梗,即将葡萄果粒从梳子状枝梗上去掉。
由于枝梗含有特别多的丹宁酸,在酒液中有一种不愉快的味道。

其次,挤压果粒。
葡萄皮与葡萄肉同时被压榨成红葡萄酒,红葡萄酒中所含的红色素,在榨汁时会释放出来。
因此,所有的红葡萄酒都是红葡萄酒。

压榨及发酵。
在榨出果汁之后,就可以得到酿造葡萄汁的原料。
而酒中所含的酒汁,则是经过发酵作用而成的酒。
葡萄中的糖分在发酵后逐渐转化为酒精和二氧化碳。
所以,发酵过程中糖的含量越来越少,酒体的精i确度越来越高。
在此基础上,通过缓慢的发酵过程,酿造出芬芳细致的红酒。


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8.塞米雍(Semillon)

也叫瑟美戎、赛美蓉。
原为法国波尔多区,但以智利种植面积至大,在法国居次,意大利葡萄酒代理酒庄,主要种植在波尔多区。
虽然不是流行的品种,但在全世界都有生产。
气候适宜,产量大,所产葡萄粒小,糖含量高,易氧化。
与其他重要品种相比,塞米雍的干型白酒特性不明显,酒香淡,味厚,酸度常不足。
因此,常混入苏维浓补充其不足,适合年轻时饮用。
一些地区通过橡木桶发酵培养,可以丰富其酒香,并更持久,如贝沙克-雷奥良等。

9. Gupino (Pinot Gris)

也叫灰比诺、灰品诺。
源自法国的阿尔萨斯产区,除了原产地以外,还生长在意大利北部(称为皮诺特 Grigio)和德国(称为 Rulander)。
生产的葡萄酒酒精浓度较高,常呈粉红或淡红色。
含有的萃取物质很高,酸味很低,有时有辛辣的味道。

红酒的成分相当复杂,是由自然发酵酿制而成的果酒,其含糖量至多,占80%以上,其次是经葡萄内糖分自然发酵而成的酒精,意大利葡萄酒代理,一般在10%~13%之间,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种。
红酒中其他重要成分,如酒酸、果酸、矿物质、单宁酸等。
尽管这些物质所占比例不高,意大利葡萄酒代理加盟,但却是酒质优劣的决定因素。
品质优良的红酒,是因为它能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无i限的享受。


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