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在酒的背后，阿玛隆成为了我的首要目标。
我当然是第yi个来品尝这款葡萄酒的酿酒人，内格斯。
尼格拉农场的摊位，卖得很好？理马尔格尼太太对他的殷勤款待。
她不厌其烦地讲述了阿玛隆的过去。

所有的葡萄酒都是由本地的传统葡萄酿制而成。
在他们的农场里，70%的科维娜，20%的罗迪内拉，10%的莫利纳拉。
所有的阿玛隆葡萄酒都是用科维娜葡萄酒和罗迪内拉等主要原料酿制而成，萨迪拉诺酒葡萄酒，其中10%至20%的辅助成分可以任意挑选，但是必须是国家规定的。
都是红色的。

摘下后，将其置于木制的抽屉中干燥120天，直至次年1月末将其挤出。
此时，葡萄中的水份已经？??由于水分蒸发的30%-40%，使得葡萄汁中的糖含量大幅提高，所以阿米隆的酒精含量达到14-16度。
发酵过程很慢，需要一个月的时间（一般的红葡萄酒至多只能发酵两个星期）。
然后经过长期的发酵，在一个不锈钢，一个大的，一个小型的橡木。
所有的橡木都是正i宗的法国货。
在装瓶后，萨迪拉诺酒葡萄酒批发，要经过6-8个月的时间才能上市。

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Babella葡萄酒

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也许是因为巴贝拉葡萄种植面积太大，使得其酿造的葡萄酒风格令人迷惑，既有年轻而廉价的起泡酒，也有浓烈、浓烈、高i价、需要长时间窖藏的高i价葡萄酒，这正好也反映了巴贝拉种植区内土壤及气候(Mesococlimates)的高度多样性。
巴贝拉产量高，并能酿制各种品种的葡萄酒，因此曾被誉为皮尔蒙特的“大众葡萄”。
但是自从1984年之后，由于在那一年发生了一起甲i醇丑闻，导致30多人死i亡的廉价的巴贝拉葡萄酒中加入了致命的甲i醇，这一事件导致了这一现象的出现。

虽然巴贝拉可以酿制出不同风格的葡萄酒，但这些葡萄酒仍有一些共同之处：深邃的宝石红色(过去常被用来为巴罗洛(Barbaresco)和 Barbaresco的内比奥罗葡萄酒)；酒体丰满，单宁含量低；酸味明显(产量过高时更为明显)；生命力旺盛且高产。
以前，为了平衡高产率所带来的尖酸的消瘦感，意大利南部的葡萄经常加入葡萄混酿，但随着巴贝拉产量的下降，这种情况已不再存在。
与巴贝拉葡萄酒相比，巴贝拉可以达到的酒精度和酒体较高的法定产量(阿尔巴(Alba)地区为70百升/公顷，萨迪拉诺酒葡萄酒团购，阿斯蒂(Asti)地区为63百升/公顷)、法定酒精度偏低(阿尔巴和阿斯蒂地区为12%，蒙费拉托地区为11.5%)、法定酸度偏高，这些规定并没有改善巴贝拉的质量。

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巴贝拉达斯蒂是一款非常好的年份酒，可以在8年内储存。
至佳的年份是一款浓郁、饱满、醇香的葡萄酒，具有深红色的色泽，并伴随着时间的推移而呈现出石榴红色。
此款酒体饱满，在陈酿过程中会有更多的均衡和诱人的口感。

地区简介

在意大利西北的皮埃蒙特地区，巴贝拉·阿斯蒂是一种非常有名的美酒。
在1970年，这款酒被命名为 DOCG，2008年被提升到 DOCG级，而皮埃蒙特则被授予 DOCG （意大利至高等级的葡萄酒）称号。

巴贝拉德阿斯提市的名称包括了阿斯提市周边，以巴贝拉生产的红葡萄酒为主。
与皮埃蒙特至著i名的红酒内比奥罗相比，巴伯拉的味道更加柔软，更加容易接近，因此受到了酿酒商和消费者的青睐。
同时，这也是当地至大的葡萄酒。

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